Susi

Susi ist die Pfannenspezialistin schlechthin. Gerne teilt Sie Ihr Wissen rund um das Thema Pfanne anderen mit.

Überbackener Fenchel

/ / Gemüse, Rezepte

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(für Joschi Kasserolle oder Bratentopf 28 cm)

ein Rezept nach Hildegard von Bingen

Zutaten:

  • 4 Fenchelknollen ( zusammen ca.1 kg)
  • 500ml Brühe
  • etwas Galgant
  • etwas Muskat
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 1EL Butterschmalz
  • Saft einer halben Zitrone
  • 200g Appenzeller oder Emmentaler Käse, gerieben
  • 1 gehäufter EL Dinkelmehl
  • etwas Sahne

Zubereitung:

Die Fenchelknollen waschen, putzen und halbieren, dabei etwas Fenchelgrün aufheben. Dann in kochender Brühe und Zitronensaft 20 Minuten garen. Mit den Gewürzen abschmecken und noch einmal 5 Minuten aufwellen lassen, danach abtropfen lassen. Brühe aufheben. …

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Reis- Gemüseauflauf

/ / Gemüse, Rezepte

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Dieser Auflauf wird mit der Käse-Royale-Sauce aus unserem Rezeptblog gemacht.

(für mittelgroße Auflaufform)

Zutaten:

  • eine große Tasse Reis (wahlweise 2 Beutel)
  • Gemüse nach Saison und Geschmack
  • frische Kräuter
  • 1 Rezept Käse-Royale-Sauce
  • eventuell noch etwas geriebener Käse zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Reis nach den Angaben auf der Packung vorgaren, aber darauf achten, daß er noch leicht körnig bleibt. Das Gemüse in feine Scheiben oder kleine Stücke schneiden und die Kräuter fein schneiden. …

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Käse-Royale-Sauce

/ / Kochbuch Teil 1

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Mit dieser Sauce können Sie ideal Ihre Gemüse-, Teigwaren- oder Getreideaufläufe überbacken!

(für Joschi-Milchtopf)

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 1/4l Milch  (noch besser halb Milch, halb Sahne)
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 100g geriebener Käse (z.B. Gruyere, Emmentaler, Parmesan oder Bergkäse)

Zubereitung:

Eier mit  Milch, bzw.Milch-Sahne-Mischung gut verquirlen und anschließend im Milchtopf erwärmen. …

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Nuss-Mohn-Kuchen

/ / Kuchen, Rezepte

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Dieser Kuchen läßt sich gut vorbereiten.

(z.B.für Silikon-Kastenform 26cm oder Gugelhupf klassisch)

Zutaten:

  • 200g Butter
  • 4 Eier
  • 150g Fruchtzucker
  • Mark einer halben Vanilleschote
  • 3TL Backpulver
  • 150g Weizenmehl
  • 100g Kölln Instant Flocken
  • 100g gemahlener Mohn
  • 60g gemahlene Haselnüsse
  • 3EL Rum
  • 4EL Milch
  • etwas Butter
  • 3EL Köllnflocken Blütenzart für die Form

Zubereitung:

Butter, Eigelb, Fruchtzucker und Vanillemark schaumig rühren. Das mit dem Backpulver vermischte, gesiebte Mehl, Kölln Instant Flocken, Mohn, Haselnüsse, Rum und Milch nach und nach unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. …

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Marmorierter Gugelhupf-Pudding

/ / Desserts, Rezepte

[Sponsored Post] Dieses Dessert ist etwas zeitaufwändig, aber das schöne Ergebnis ist es wert!

(für Silikon-Backform Gugelhupf klassisch)

Zutaten:

  • 8 Blatt weiße Gelatine
  • 75g weiße Kuvertüre
  • 600ml Milch
  • 75g zartbittere Kuvertüre
  • 400g Sahne

Zubereitung:

4 Gelatineblätter ca.10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 300ml Milch leicht erhitzen und die weiße Kuvertüre grob zerkleinert darin schmelzen.

Gelatine ausdrücken und in der Kuvertüre-Milch-Masse auflösen, dann alles abkühlen lassen. …

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