Gemüse

Spaghetti mit Zucchini in Safransauce

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[Sponsored Post] Achten Sie beim Einkauf darauf, recht schlanke, junge Zucchini zu nehmen. Das schmeckt besser und sieht auch schöner aus.

Zutaten:

  • 500g Spaghetti
  • Salz
  • 0,5L Geflügel- oder Gemüsebrühe
  • 1 kräftige Prise Safranpulver
  • etwas Olivenöl
  • 3 bis 4 junge Zucchini
  • ca. 6EL Butter
  • 250g Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung:

Schneiden Sie zunächst die gewaschenen Zucchini in feine Scheiben. Dann kochen Sie in einem großen Topf die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente. Heben Sie beim Abgießen etwas Nudelwasser für die Sauce auf. …

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Kartoffelsuppe

/ / Rezepte, Suppen

[Sponsored Post] Draußen ist es immernoch kalt. Was wärmt da besser als eine gute Kartoffelsuppe?

Zutaten:

  • 2  Zwiebeln
  • 1 Karotte
  • etwas Olivenöl
  • 500g Kartoffeln
  • 1L Gemüsebrühe
  • 200ml Sahne
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Cayennepfeffer
  • 1 Prise Muskatnuß
  • Majoran

Zubereitung:

Putzen und schälen Sie zunächst die Zwiebeln, die Karotte und die Kartoffeln. Schneiden Sie die Zwiebeln in Würfel, die Karotte in Scheiben und würfeln Sie die Kartoffeln. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf ( z.B. Joschi Kochtopf 24 cm ) und schwitzen Sie die Zwiebeln und die Karotten darin, bis sie glasig sind.  …

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Bohnenpfannkuchen

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[Sponsored Post] Dieses einfache, aber köstliche Rezept stammt aus New Mexico. Es braucht etwas Zeit, aber das Ergebnis ist den Aufwand wert.

Zutaten:

für Refried Beans:

  • 250g trockene Wachtelbohnen ( In türkischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäften bekommt man sie recht günstig. )
  • Wasser
  • Salz
  • 3 bis 4EL Butter
  • 1 kleine Zwiebel, recht fein gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Pfeffer

und für die Bohnenpfannkuchen:

  • ca. 500g Refried Beans
  • Mehl
  • 150 bis 200g Käse ( Gouda )
  • 1 Becher saure Sahne

Zubereitung:

Tipp: Bereiten Sie die Bohnen am Besten auf Vorrat und einen oder zwei Tage vorher zu. Man kann sie auch gut einfrieren.

Zuerst die Bohnen verlesen und gut waschen.  Dann die Bohnen zusammen mit ungefähr der dreifachen Menge Wasser in eine größere Schüssel geben, diese gut abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufquellen lassen.  …

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Feines Gemüse mit Rinderfiletstreifen

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[Sponsored Post] Ein köstliches, leicht zuzubereitendes Pfannengericht.

Zutaten:

  • 400g Rinderfilet
  • 1EL Sojasauce
  • wenn Sie mögen, 1TL trockener Sherry
  • 4 schlanke Karotten
  • 1 bis 2 Paprikaschoten
  • eine Handvoll frische Champignons
  • 4 Tomaten oder 1 kleine Dose Tomatenstücke
  • 2 bis 3 kleinere Zwiebeln
  • Olivenöl
  • 1 kleine Packung tiefgefrorene Erbsen
  • Salz
  • Pfeffer
  • frische Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

Zuerst das Rinderfilet in Streifen schneiden, in einer kleinen Schüssel mit Sojasauce und Sherry beträufeln und einige Minuten abgedeckt marinieren lassen. …

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