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Kartoffelsuppe

/ / Rezepte, Suppen

[Sponsored Post] Draußen ist es immernoch kalt. Was wärmt da besser als eine gute Kartoffelsuppe?

Zutaten:

  • 2  Zwiebeln
  • 1 Karotte
  • etwas Olivenöl
  • 500g Kartoffeln
  • 1L Gemüsebrühe
  • 200ml Sahne
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Cayennepfeffer
  • 1 Prise Muskatnuß
  • Majoran

Zubereitung:

Putzen und schälen Sie zunächst die Zwiebeln, die Karotte und die Kartoffeln. Schneiden Sie die Zwiebeln in Würfel, die Karotte in Scheiben und würfeln Sie die Kartoffeln. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf ( z.B. Joschi Kochtopf 24 cm ) und schwitzen Sie die Zwiebeln und die Karotten darin, bis sie glasig sind.  …

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Bohnenpfannkuchen

/ / Hauptgericht, Rezepte

[Sponsored Post] Dieses einfache, aber köstliche Rezept stammt aus New Mexico. Es braucht etwas Zeit, aber das Ergebnis ist den Aufwand wert.

Zutaten:

für Refried Beans:

  • 250g trockene Wachtelbohnen ( In türkischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäften bekommt man sie recht günstig. )
  • Wasser
  • Salz
  • 3 bis 4EL Butter
  • 1 kleine Zwiebel, recht fein gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Pfeffer

und für die Bohnenpfannkuchen:

  • ca. 500g Refried Beans
  • Mehl
  • 150 bis 200g Käse ( Gouda )
  • 1 Becher saure Sahne

Zubereitung:

Tipp: Bereiten Sie die Bohnen am Besten auf Vorrat und einen oder zwei Tage vorher zu. Man kann sie auch gut einfrieren.

Zuerst die Bohnen verlesen und gut waschen.  Dann die Bohnen zusammen mit ungefähr der dreifachen Menge Wasser in eine größere Schüssel geben, diese gut abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufquellen lassen.  …

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Dinkelcrêpes mit Kräutersauce

/ / Hauptgericht, Rezepte, Saucen

[Sponsored Post] Ein gesundes und leichtes Essen, das Ihnen besonders im Vorweihnachtsstress gut bekommen wird.

(für Joschi Crêpepfanne)

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 120g Dinkelvollkornmehl
  • 200ml Milch
  • 4 Eier
  • 1TL Salz
  • 1MSP Pfeffer
  • 1MSP Muskat

und für die Kräutersauce:

  • 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
  • etwas Olivenöl
  • 200g Creme fraîche
  • je 3EL frisch gehackte Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kerbel (oder andere Kräuter nach Belieben)
  • evtl. 1 rote Peperoni, in feine Würfel geschnitten
  • etwas Salz

Zubereitung:

Alle Teigzutaten in einer Schüssel gut verrühren und den Teig dann für ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. …

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Dinkel-Lebkuchen-Stiefel

/ / Plätzchen, Rezepte, Weihnachten

[Sponsored Post] Bald ist Nikolaustag. Wir haben ein gesundes Nasch-Rezept für Sie.

Zutaten:

  • 50g Honig
  • 150g Vollrohrzucker
  • 2 Eier
  • 20g weiche Butter
  • 1 gestrichener TL Zimt
  • 1 gestrichener TL Muskat
  • 1/3TL Gewürznelke, gemahlen
  • 1MSP Natron
  • 150g Dinkelvollkornmehl
  • 125g Dinkelweißmehl
  • 1 Papierschablone oder Ausstecher in Form eines Nikolausstiefels
  • 1 Eigelb

Zubereitung:

Den Honig mit Zucker, Eiern und Butter zusammen in einer Schüssel sehr schaumig rühren (das dauert ein paar Minuten).  …

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