Gefüllte Forelle

Ein Rezept aus dem vergriffenen Joschi Kochbuch Nr.1

Zutaten:

  • 200g Forelle (Rohgewicht)
  • 100g Champignons, blättrig geschnitten
  • 50g Zwiebeln, fein geschnitten
  • 2TL Öl
  • 2EL frische Kräuter, gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2EL Zitronensaft
  • 1EL Senf

Zubereitung:

Die Forelle mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen.  Die Champignons mit den Zwiebeln im Fett schmoren. Danach den Fisch innen mit Senf bestreichen und mit der Champignon-Zwiebel-Masse füllen. Die Forelle in Alufolie im Backofen ca. 30 Minuten bei 200°C garen.

Guten Appetit!

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