Blitzkuchen

(Rezept aus Schatzkästlein 1892)

Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 125 g feingestossenen Zucker
  • 125 g Mehl
  • 3 Eier

Zubereitung:

Man rühre 125 g Butter zu Schaum, dann 125 g feingestossenen Zucker, 3 Eidotter, 125 g Mehl, etwas abgeriebene Zitronenschale und zuletzt den Schnee von 3 Eiweiß dazu, gießt es in eine flache Form und backe den Kuchen etwa 1/4 Stunden lang, besiebe ihn, wenn erkaltet mit Zucker.

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