Meeresfrüchte

Pfannengerührte Meeresfrüchte

aus dem vergriffenen Joschi Kochbuch Nr.1

Zutaten ( für 4 Personen ):

  • 1EL getrocknete Wolkenohrpilze
  • 800g gemischte Meeresfrüchte
  • 2EL Knoblauch, fein geschnitten
  • 2EL Schalotten, fein gewürfelt
  • 1EL gehackter Ingwer
  • 1EL Öl
  • 3-5 grüne Chili
  • 4 Frühlingszwiebeln, in feine Streifen geschnitten
  • 1EL Fischsauce
  • 1EL Austernsauce
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1TL Zucker

Zubereitung:

Pilze mit 1/2 Tasse kochendem Wasser überbrühen und einweichen …

Marinierte Scampi

Ein weiteres Rezept aus dem vergriffenen Joschi Kochbuch Nr.1

Zutaten:

  • 8EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • Thymian
  • 4EL Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 Scampi
  • 2EL gehackte Petersilie
  • Zitrone zum Servieren

Zubereitung:

Aus den ersten 7 Zutaten eine Marinade herstellen.  …