Monat: Dezember 2013

Küchenhelfer aus Silikon

TriveWenn es um Küchenhelfer geht, dann kann man gar nicht genug davon haben. Sie sind klein, wären sie nicht so bunt, würden sie kaum auffallen und sind dennoch so sehr nützlich. Beim Betrachten der vielen Silikon Küchenhelfer in unserem Online-Shop hat man die Qual der Wahl. Die Entscheidung für einen oder zwei der Artikel aus dem überdimensionalen Warenangebot wird sicherlich nicht leicht fallen.

Anfangs findet man in dieser Kategorie die Silikon Topflappen bzw. Topfuntersetzer. Die doppelte Funktion hat sich als sehr praktisch erwiesen. Die Silikon Topflappen bzw. Topfuntersetzer sind in runder und eckiger Form und in vielen unterschiedlichen Farben erhältlich.

Sehr interessant ist auch der Trive Silikon Topfuntersetzer. Der Trive Silikon Topfuntersetzer ist ein ein- und ausklappbarer Topfuntersetzer, der dadurch sehr variabel ist.

Damit man sich beim Kochen nicht verbrennt, eignen sich hervorragend Silikontopfhandschuh oder Fingerschutz. Der Topfhandschuh schützt die Hände vor Hitze bis zu 300 °C. Er ist aufgrund seiner Beschaffenheit wasserdicht und nimmt auch keine Gerüche an. …

wok

Wok: Die Allzweckwaffe in der Küche

Sicherlich greifen viele Profi- und Hobbyköche zu Töpfen und Pfannen. Dabei kann gerade ein Wok eine perfekte Alternative sein und ersetzt nahezu alle Kochutensilien. Ein Wok ist ein perfekter Partner in der Küche und weist nicht nur viele Vorteile auf, sondern es gibt auch die richtige Wokpfanne für jeden Geschmack.

Die unterschiedlichen Woktypen

Bevor man mit dem Wokkochen beginnt, sollte man sich natürlich für einen Wok entscheiden. Die Form der Wokpfanne ist meist recht gleich und es gibt ihm sowohl mit komplett rundem Boden, wie auch mit flachem Pfannenboden. Die vollkommen runden Böden sind meist noch sehr traditionell und können natürlich nur auf speziellen Herdflächen verwendet werden. Die flachen Böden dagegen sind schon wesentlich kommerzieller und können auf jedem herkömmlichen Herd Verwendung finden.

Gusseisen: Eine Wokpfanne aus Gusseisen hat die Vorteile, dass sie sehr gut die Wärme leitet und das über die gesamte Fläche. Ebenfalls wird die Wärme auch hervorragend gespeichert. Die Wokpfanne ist unempfindlich, langlebig und bietet eine gute Randplatzierung durch das eher raue Material.  Gusseisen ist jedoch etwas schwerer und es benötigt mehr Pflege. Eine Kaufempfehlung geht hier klar an den Wok aus dem Pfannen Joschi Onlineshop.

Edelstahl: Edelstahlwoks sind sehr pflegeleicht, unempfindlich und auch langlebig. Sie sind meist auch recht günstig und deswegen so beliebt. Das glatte Material erschwert aber die Platzierung am Rand und dieser wird auch weniger warm.

Aluminium: Aluminiumwoks heizen sich sehr schnell auf und halten diese Wärme auch gut über die gesamte Fläche. Darüber hinaus ist Aluminium sehr leicht und handlich und kostet nur einen Bruchteil einer Gusseisenpfanne. Jedoch ist das Material auch recht kratzempfindlich und der rutschige Rand hilft nicht immer.

Silit: Dieses Wokmaterial ist noch recht unbekannt, hat jedoch viele Vorteile zu bieten. Es hat eine gute Wärmeleitung und Speicherung, es ist unempfindlich, haltbar und sehr pflegeleicht. Allerdings weist es auch ein hohes Gewicht aus und durch den glatten Rand erschwert sich die Platzierung. Auch die Kosten sind ein wenig höher.

Die Vorteile einer Wokpfanne

Eine Wokpfanne kann heute schon in vielen unterschiedlichen Bereichen eingesetzt werden und kann dabei für fast alle Gartechniken verwendet werden. Blanchieren, Braten, Dämpfen, Dünsten, Frittieren oder Pfannenrühren ist nur eine kleine Auswahl der Anwendungsgebiete der Wokpfanne. Weiterhin besticht die Pfanne durch ihr leichtes Umrühren und Mischen. Durch die Rundung des Wokrandes wird das Rühren und Hin- und Herschaufeln der Speisen enorm erleichtern. Da eine Wokpfanne auch meist recht groß ist und somit einen hohen Rand zu bieten hat, fällt auch nicht so leicht etwas heraus. Weiterhin ist der Wokrand eine perfekte Platzierungshilfe. Fertig gegarte Speisen können einfach schräg auf den Rand abgelegt werden und bleiben dort warm, brennen jedoch nicht an. Auch Fett, Saft oder Wasser gelangen dort nicht hin und weichen die Speisen nicht auf. Weiterhin sprechen die kurzen Garzeiten für die Wokpfanne. Je nach Material wird eine hohe Hitze ermöglicht und somit können Speisen schnell zubereitet werden. Durch diese kurzen Garzeiten ist natürlich auch der Gesundheitsfaktor gegeben. Die Vitamine werden nicht zerstört, das Gemüse bleibt schön knackig und das gesamte Essen wird schmackhaft. Der letzte große Vorteil einer Wokpfanne ist, dass man mit nur geringen Mengen Öl oder Fett arbeiten kann. Somit wird eine gesunde und fettarme Kost unterstützt.

Antihaftbeschichtung

Antihaftbeschichtung – nützlicher geht es nicht

Wer liebt das nicht – das saftige Steak mit knusprigen Bratkartoffeln kurzerhand selbst in der eigenen Küche gezaubert. Doch, auf das Handwerkszeug kommt es an. Es kann sehr ärgerlich sein, wenn das Steak nicht braun werden will oder trocken wird wie eine Schuhsohle. Wenn das Spiegelei nicht aus der Pfanne gleiten möchte und aus dem schönen Pfannkuchen ein Kaiserschmarrn wird, dann kann man manchmal verzweifeln. Pfannen sind ein unverzichtbares Werkzeug in der modernen Küche. Die häufigste Frage ist bei der Wahl einer Pfanne jedoch:

Antihaftbeschichtung, ja oder nein?

So nahm vor langer Zeit die teflonbeschichtete Pfanne ihren Einzug in die deutschen Küchen. Doch ist sie das Maß aller Dinge? Wie ist das mit der Edelstahlpfanne, welche man in jeder Kochsendung im Fernsehn sieht? Die Edelstahlpfanne sieht gut aus und bei richtiger und ständiger Pflege bleibt das meistens auch so. Die häufigsten Fehler im Umgang mit einer Edelstahlpfanne sind schlicht die, dass der Koch sie benützt, als hätte sie eine Antihaftbeschichtung. Es kommt bei dieser Pfannenart, wie eigentlich immer, sehr auf die Qualität an. Die günstigeren Edelstahlpfannen haben für unsere Auge nicht sichtbare, grössere Poren, welche sich erst im Laufe einiger Anwendungen verschließen. Das heißt, dass es passieren kann, dass das Bratgut schlicht in der Pfanne haften bleibt.

Tricks bei der Edelstahlpfanne

Doch mit ein paar kleinen Tricks ist das schnell Vergangenheit. Die Edelstahlpfanne hat einen bedeutenden Vorteil zu Pfannen mit Antihaftbeschichtungen: Sie kann wesentlich höher erhitzt werden. Dies ist für Fleischgerichte, welche schnell, scharf und kurz angebraten werden müssen, wie eben unseren Steaks sehr wichtig. Nur so kann das Steak saftig bleiben. Außen wird es knusprig und man erhält wunderbare Röstaromen, welche gerade beim Fleisch sehr wichtig sind. Nachdem die Edelstahlpfanne im Gebrauch war, wischt man sie je nach Gericht mit einem feuchten Küchentuch aus oder wenn mehr Verschmutzungen vorhanden sind, dann reinigt man sie unter heißem Wasser. Man sollte aber auf die Benutzung von Spülmittel verzichten. Je öfter diese Pfannenart im Gebrauch ist, desto besser ist das Bratgut lösbar. Unsere Großmütter aber kochten doch mit diesen schweren Gusseisenpfannen und alles gelang perfekt.

Die Patina ist wichtig

Antihaftbeschichtung
Antihaftbeschichtung auch bei Discounterpfannen

Warum nicht bei uns? Wahrscheinlich hat man die Pfanne ihrer Patina beraubt. Noch deutlicher als bei der Edelstahlpfanne ist es bei der Gusseisenpfanne wichtig die Poren im Guss durch den Gebrauch von Öl und Fett zu versiegeln. Diese Pfannen können ebenfalls sehr hoch erhitzt werden. Einziger Nachteil ist, sie können sehr schwer sein und das kann sich auf die Arme etwas ermüdend auswirken, speziell wenn man grössere Menüs kocht. Die Gusseisenpfanne sowie die Edelstahlpfanne, sind zwar etwas teurer, wenn man auf gute Qualität achtet und das sollte man unbedingt tun, dafür halten diese Pfannen dann aber auch wirklich nahezu ein Leben lang. Größter Vorteil neben den erwähnten, sind jedoch im gesundheitlichen Aspekt zu sehen. Bei der teflonbeschichteten Pfanne und unsachgemäßem Gebrauch, sprich der Koch schneidet mit scharfen Messern das Bratgut gleich in der Pfanne und verletzt dabei die Beschichtung, dann bekommt man bei jedem Essen aus dieser Pfanne kleine Partikel des Teflons mit auf den Teller und somit in den Körper. Dies ist nachgewiesen gesundheitsschädlich. Die Pfannenbeschichtung wird mehr und mehr zerstört und man kann rasch eine neue Pfanne kaufen. Im Ende hat man hier kein Geld gespart und eventuell noch die Gesundheit gefährdet.

Weihnachten naht

Kochblume2Nun ist es schon wieder so weit, in nur wenigen Tagen ist Weihnachten. Einigen von uns ist bei diesem Gedanken bestimmt ganz mulmig zumute. Das Thema Weihnachtsgeschenke kann einen ganz kribbelig machen. Solange man gar keine Idee und keinen Anhaltspunkt hat, ist es sehr schwer ein, passendes Geschenk zu finden.

Auch, wenn es sich in unserem Online-Shop um Haushaltswaren, die als Weihnachtsgeschenke häufig verdrängt werden, sollten Sie vielleicht doch einen Blick in die einzelnen Kategorien werfen. Sie werden viele innovative und moderne Artikel, mit denen Sie für große Überraschungen und viel Freude sorgen werden, finden. Sogar die Haushaltswaren-Muffel werden staunen! Schon seit einigen Jahren ist die Kochblume bzw. der Überkoch-Schutzdeckel sehr beliebt. Damit werden Sie Ihre Liebsten sehr glücklich machen. Die Beschenkten werden bereits nach der ersten Anwendung der Kochblume begeistert sein und jahrelang Ihre Freude haben. Die Kochblume besteht aus Silikon und ist somit sehr robust und extrem pflegeleicht. Wer einmal die Vorzüge dieser genialen Erfindung genossen hat, möchte sie nicht mehr missen.

Die Kochblume schont unsere Nerven, ermöglicht ein energiesparsames Kochen und beschert uns mehr Freizeit, die sonst auf Schrubben von Herd und Kochtopf draufging. …